Dekadenz mit Trink-Anweisungen
Eigene Gläser signalisieren den Neuheitswert, den der rechtzeitig zum ersten Geburtstag der Wiener Moët-Bar (im Hotel Le Méridien) vorgestellte Ice Impérial besitzt. Weiße,… mehr
Schweinerei!
„Wir gönnen uns Genuss zu Weihnachten, weil das Fest in die kalten, rauhen Nächte fällt”, vermerkte Foodtrendexpertin Hanni Rützler unlängst im Interview mit unseren Sc… mehr
Das Karamell der Rockstars
Wasserklarer Whiskey? Definitiv “not for sale”, warnt das Label auf der kleinen Flasche, die Lynne Tolley mitgebracht hat. Der geheimnisvolle Stoff stammt direk… mehr
Dinner Kurioso
Da Weihnachten naht und gerne Einladungen verschenkt werden, testete der WIENER das aktuelle Programm Dinner Furioso im Palazzo Gerer.
Leider-Nein-Kandidaten
Die Gesangsei… mehr
Gourmet-Ausflug
Nach seinem Abgang vom Edel-Italiener Fabios in der Wiener Innenstadt kümmerte sich Christoph Brunnhuber erstmals um sich selbst: Er wurde Nichtraucher. Seit August krempelt… mehr
Santé, gelbe Witwe!
Um im 18. Jahrhundert als Frau ein Agrarunternehmen zu leiten, bedurfte es wohl besonderer Qualitäten. Die dürfte Witwe Nicole-Barbe Clicquot im Übermaß besessen haben und so d… mehr
Karpfen für Anfänger
Fischkauf am Markt ist Vertrauenssache. Gerade beim Karpfen merkt man das: Was als feierlicher Höhepunkt des Weihnachtsmenüs gedacht ist, gerät oft zur schlammigen Enttäusch… mehr
Ein ungarisches Sorten-Bilderbuch
Von Erfolgerlebnissen berichtet man immer gerne. Zuletzt hatte ich einen geradezu unglaublichen Lauf beim Erkennen der Sorten einer ganzen Reihe von Blindproben. Jetzt könnt… mehr
Lebenswasser
Whisky ist eine schottische Erfindung, klar, wird einem auch jeder Schotte stolz bestätigen. Diageo, ein weltweit agierender Spirituosenkonzern, in dessen Portfolio auch ei… mehr
Gebt den Kindern das Kommando!
Als ordentlicher Wein-Blogger sollte man allmählich ein paar Worte zum aktuellen Jahrgang verlieren, seit Martini (für wenig Heiligen-affine LeserInnen: 11. 11.) darf man da… mehr
Die perfekte Harmonie
Küchendiktatoren lieben den Satz „Das passt nicht zusammen“. Denn die ideale, die einzig gültige Kombination von Lebensmitteln gilt vielen als klare Vorgabe. Bestimmend kann… mehr
Fisch mit Kaffee würzen
Autorin Eva Derndorfer erklärt, was warum zusammenpasst.
WIENER: Sie empfehlen zu weißer Schokolade Schimmel-Käse?
Eva Derndorfer: Diese Kombination ist gar nicht so weit he… mehr
Heuschrecke verköstigt Vegetarier
Er stieg vor mehr als einem Jahr mit einem kolportierten dreistelligen Millionen-Betrag aus den Geschäften mit Superfund aus. Nun wagt sich Ex-Hedgefonds-Manager Christian H… mehr
Rares in einem Jahr des Winzers
Ein wenig hat es gedauert, bis die „to drinks“ der Thermenregion Top 100 hier online gehen. Der Grund lag in der schwierigen Situation, in der sich gerade die Paradesorten Zierfan… mehr
Grüner Saft der Beschneidung
Franz Weninger war einer der Ersten, der neben seinen Bio-Weinen auch kleine Fläschchen mit Verjus abfüllte. Der „grüne Saft“ erlebt mittlerweile eine gewisse Renaissance, di… mehr
Nach Ratsch, des Rotweines wegen
Als ich vor zwei Wochen “Mr. Hochprozent“, den Fruchtbrenner Franz Tinnauer (mehr dazu im aktuellen WIENER) besuchte, erlebte ich den ärgsten Stau. In Ehrenhausen, mitt… mehr
Die Geometrie des Geschmacks
Im Kern besteht das Diagramm, dem die Kost-Wissenschaft vertraut, aus zehn konzentrischen Kreisen, sieht also wie eine kleine Zielscheibe aus. Die Abstufung im Zehnerschritt… mehr
The Great Mixology
Ralf Frenzel hat einen ziemlich ausgeprägten Qualitätsanspruch. Wenn dem deutschen Verleger Bilder für seine „Tre Torri“-Publikationen nicht gut genug sind, wird neu fotogr… mehr
Burgenland-Derby in sechs Gängen
Spannender noch als das Ländermatch BRD-Türkei geriet das Spiel, das Martin Windbichler beim Karnerwirt anpfiff: „Bromberg sucht den Speisebegleit-Star“ (BSDS). Zu sechs Gä… mehr
Beim Burgunder-Macher
Kommende Woche steht die große Verkostung der „Thermenregion Top 100“ an, einen der drei Winzer, die besonders oft in der lokalen Vorkost punkteten, besuchte ich vorab – den Tatt… mehr
Koch mit Köpfchen
Haubenkoch Joachim Gradwohl kann wieder lachen. Über Nacht war sein Arbeitsplatz flöten gegangen, noch bevor der 42-Jährige einen Tag gearbeitet hatte: Kurz vor der geplanten… mehr
Marzipan für Jimmy Wales
Der User mailt, der Weinblogger bloggt. Die Reaktionen auf unseren Ausflug zum Schweizer Wein legen es nahe, öfter auch „exotische“ Flaschen zu entkorken. Das tat ich während de… mehr
Die neue Brotzeit
Mitten im Sommer strahlte Bäckerin Denise Pölzelbauer aus einem Prospekt einer Edel-Supermarktfiliale entgegen. Das Paradoxe: Eigentlich vertragen sich Kapitalismus und B… mehr
Schweizer Wein: Grüezi im Glas
Der Schweizer Wein ist so etwas wie das Phantom der Keller. Nicht erst seit dem Franken-Höchststand verirrt sich kaum etwas aus der mengenmäßig durchaus beachtlichen Produktio… mehr
Mehr als gute Heurigen
Dank eines beharrlichen, auf Winzer- und Agenturseite von weiblicher Seite betriebenen Medieneinsatzes hat das Winzerwandern in Sooß heuer über den Kreis der Einheimischen u… mehr
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Dinner am Valentinstag
Bar & Restaurant 5senses im Novotel Wien City steht für frische, leichte Küche – ganz nahe an der Natur und Ihren Zyklen. Beste, handverlesene, regionale Produkte werden zu a… mehr
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