Königin der “Rippalan”

Abseits von Wörthersee und Society. Folge 1: Kärnter Genuss-Tipps von Georg Lux, der dort das ganze Jahr über haust.

Bärlauchnudel @ Gatternig

Authentische Küche verlangt manchmal ein besonders rustikales Ambiente. Das ist nicht nur in Kärnten so. Aber der herbe Charme jener Künstler, die im Süden die besten Speisen zaubern, scheint besonders ausgeprägt. Brunhild – in Personalunion Betreiberin, Köchin und Kellnerin von Eders Einkehr hoch über Annenheim am Ossiacher See – ist ihre ungekrönte Königin. Sie macht die besten „Rippalan“ des Landes und „pimpt“ den klassischen Kärntner Nudelteig mit neuen Füllungen. Gäste genießen dazu einen traumhaften Ausblick und den Charme der Chefin a la Harald Schmidt.

Brunhild hat natürlich keine Homepage, wird aber von vielen Usern gepriesen. Einige Online-Lobeshymnen sind (zum Glück) auch mit der Routenbeschreibung versehen. Der Weg zu Eders Einkehr eignet sich, wenn man ihn findet, auch für eine Mountainbike-Tour oder Wanderung.

Kärntner Küche ohne Schnickschnack, aber dafür mit Produkten aus der eigenen Landwirtschaft gibt’s im Gasthaus Gatternig in Villach. Die stets wachsende Stadt ist in den vergangenen Jahrzehnten über das einstige Landgasthaus hinaus gewachsen und hat es inhaliert. Aber zum Glück nur geographisch. Speisekarte, Eisstockbahn und der schneidige Ton der Protagonisten, aktuell ist es Wirtin Anni, haben sich nicht verändert. Prädikat: Urig, aber auch besonders kinder- und familienfreundlich.

Augenweide

Weil man auch mit den Augen genießt, sollte man bei einem Besuch in Villach unbedingt auf der schönsten Terrasse am Fluss vorbeischauen. Sie gehört zum Holiday Inn-Hotel und lädt zu einem ausgedehnten Studium des Panoramas ein, das über die Altstadt über die Karawanken bis hin zu den Julischen Alpen reicht.

Feinen Gaumen sind dazu uneingeschränkt die Kreationen von Holiday Inn-Küchenchef Hermann Andritsch zu empfehlen, der dafür nicht umsonst mit zwei Hauben geadelt worden ist. Webtipp: Holiday Inn Villach

Buchstaben fürs Lösungswort: CH